D'autres fromages italiens, pour changer du parmesan

Ce n'est pas du parmesan qu'on va râper aujourd'hui, mais trois autres fromages que vous ne connaissez peut-être pas !

Le premier est un Carnia secca, un fromage fait à base de lait de vache de race brune, des montagnes. Plus il est jeune, plus il est doux et plus il vieillit, plus il a du goût !
Sont goût va dépendre des alpages dans lesquels les vaches vont aller brouter.

Le second, à base de lait de brebis, est un Pecorino romano, a un goût un peu plus acide, qu'on râpe après qu'il ait un an.

Le dernier, ressemblant très fort au parmesan, est le Grana Padano. On l'assimile souvent au parmesan bas de gamme, peut-être à cause de leurs emballages respectifs.

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