Namur 5000

L'héliciculture ou l'élevage d'escargots

Alors que les Fêtes de Wallonie battent leur plein, les spécialités culinaires vont bon train. Chaque année, à Namur, un des plats typiques que l'on peut trouver sur les échoppes pendant les festivités est le petit-gris. L'occasion d'évoquer l'héliciculture, autrement dit, l'élevage d'escargots.

L'héliciculture est une activité plutôt répandue dans la région namuroise. Corinne De Wulf, hélicicultrice, a choisi le créneau de l'excellence avec le petit gris... et promet un véritable régal dans l'assiette ! Visite de l'exploitation de Bierwart.

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