Liege 4000

Appel à candidature pour un restaurant gastronomique

Développement du restaurant gastronomique de grande qualité situé Impasse des Bégard. Dépôt des offres le lundi 15 avril 2019.

La Ville de Liège cherche un candidat en vue de développer un restaurant gastronomique de grande qualité dans un site historique, rénové en 2018, situé Impasse des Bégard.

Le bâtiment, d’une superficie utile de +/- 320m², est implanté sur une parcelle de 985m².

Il dispose :

  • d’une toiture végétalisée ;
  • d’une cuisine ouverte de 53m² (pré-équipée pour recevoir des appareils de cuisine professionnel) ;
  • d’une terrasse en IPE de 80m² ;
  • d’une salle de restaurant de 110m² ;
  • d’une cave à vin de 11m² entièrement vitrée sur toute la largeur du restaurant ;
  • de locaux techniques et de rangements ;
  • des sanitaires ;
  • d’une nouvelle installation électrique ;
  • d’un éclairage intérieure et extérieur led dimmable ;
  • d’un chauffage sol alimenté par une chaudière au gaz ;
  • d’une ventilation double flux ;
  • d’une alarme incendie et intrusion.

Les abords ont été entièrement rénové.

Loyer

3.500 € (loyer évolutif les 3 premières années)

Investissements à prévoir

Cuisine, cave à vin, bar, mobilier...

La candidature peut être déposée par une société ou une personne physique. Toutefois le choix de la Ville de Liège étant directement liéà la personnalité du chef qui officiera en cuisine, ce dernier doit être le contractant ou le cocontractant du bail commercial.

Visite des lieux obligatoire

Critères de sélection des candidats

10 années d’expérience dans l’HORECA dont 5 années en tant que chef de cuisine. 

Un extrait du casier judiciaire (personne morale et/ou physique).

Critères d’attribution

  • La présentation d’un plan financier sur 5 ans comprenant les investissements
  • Une attestation bancaire de solvabilité se rapportant au plan financier
  • Une présentation écrite (max 4 pages recto) du projet envisagé ainsi que le type de cuisine proposé. La Ville se réserve le droit de demander des renseignements complémentaires aux candidats sélectionnés. Les 5 meilleures canditatures seront invitées à défendre oralement leur projet.

Dépôt des offres

Le lundi 15 avril 2019 uniquement par RECOMMANDE.

Plus d'informations

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