Ath 7800

"éPâtissez-moi !" : quand la pâtisserie rencontre la science !

Pour son cinquième livre, Carole Equeter cosigne avec Caroline Dhaenens un ouvrage consacré à la pâtisserie... mêlée à la science qui est plus présente qu'on ne le pense dans ce genre d'opération.

Après s'être intéressée au pain ou encore aux fromages, Carole Equeter revient avec ce cinquième livre dédié aux pâtisseries.

Pour ce faire, elle s'est épaulée de Caroline Dhaenens, fille et petite-fille de meunier ayant grandi sous les ailes du Moulin de la Marquise à Moulbaix, près d'Ath.

Grâce au savoir-faire familial de Caroline et au Doctorat en Sciences biologiques et à la spécialisation en Sciences de la Santé de Carole, "éPâtissez-moi !" permet de (re)découvrir 40 recettes simples de pâtisseries.

Le tout agrémenté avec un soupçon de science, plus présente qu'on ne pourrait le penser dans ce genre d'opération et qui permet de mieux comprendre ce qui se passe lors de la confection de pâtisseries.

Carole Equeter a souhaité que ce cinquième livre soit plus abouti et engagé que le précédent, sur le plan scientifique que citoyen. Ainsi, certaines des recettes ont été analysées du point de vue nutritionnel par une spin-off de l'UCL et ont été comparées à leur équivalent industriel.

Le livre de 144 pages est disponible dans toutes les librairies de Belgique francophone et au Luxembourg, sur le site web de Carole où la livraison est gratuite, au
Moulin de Moulbaix et dans divers commerces de la région athoise au prix de 19,95€.

Antoine Libotte